梅香咸鱼蒸猪肉

材料

马交咸鱼60克,五花猪肉120克,大蒜4瓣,生姜5小片,调味料:砂糖1/2小匙,料酒1/2小匙,生抽1/2小匙

做法

1.猪肉切薄片,咸鱼切成小块,大蒜和生姜切片。

2.锅内热少许油,放入猪肉片,大蒜,姜片小火煸炒。

3.煸炒至肉片转色有些微黄时,放入咸鱼块炒。

4.炒至肉色全部转黄色,油脂逼出来,加入砂糖,料酒,生抽。

5.将过程4全部放入盘内,放入电饭锅蒸笼,下面煮饭上面蒸菜。饭熟即可。

小诀窍

1.咸鱼本身很咸,所以不要放盐,也不要放太多的生抽,放少许糖综合它的咸味。

2.注意咸鱼和肉的比例,通常是1:2 或1:3,咸鱼太多的话,会太咸。

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