豆豉蒸排骨

材料

排骨250克,黄酒,盐,干淀粉,糖,蒜蓉胡椒食用油适量

做法

1、排骨用清水反复冲洗,把血丝冲洗干净。

2、加黄酒、盐、干淀粉和少量水拌匀,腌1小时。

3、再加白糖、蒜蓉、胡椒粉和豆汁,食用油拌匀,整齐排列盘中,放少许辣椒丝。

4、上笼蒸10分钟即可。

小诀窍

干淀粉要尽量多些,充分搅拌,使排骨上均匀裹上干淀粉,这样蒸好的排骨会晶莹剔透。

(创建于2013-06-08)

关键词

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豆豉的做法
蒸排骨的做法

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