豆沙羊角酥

材料

自发粉175g,黄油70g,水适量,豆沙适量,鸡蛋1枚

做法

将黄油(45g)室温下软化,加入自发粉(75g)和成油酥。将剩下的黄油和自发粉,加适量水,揉成光滑的油皮,包裹住油酥。

用擀面杖将包裹好的油酥皮,擀成长方形,三折后包上保鲜膜放入冰箱冷冻20分钟。反复三次后擀成圆形的油酥皮。

将羊角酥模具压在油酥皮上,每个凹槽里放适量的豆沙,撤走模具后,油酥皮自然被分成一个个扇型,轻松地卷出小牛角的形状。

在小羊角的表面刷上蛋液,放入已预热的烤箱内,160℃烤20分钟。

小诀窍

有什么特别的注意事项?

(创建于2014-04-15)

关键词

羊角酥  豆沙羊角酥  羊角  豆沙  
5.01位评价

相关食谱

推荐食谱

小知识