让我们年年有余--川式干烧鲳鱼

材料

原料:昌鱼2条,葱一根,姜一块,蒜二瓣,调料:腌鱼:盐半小勺,淀粉2小勺,干烧料:油3大勺,豆瓣1大勺,料酒2勺,生抽1勺,白糖2勺,醪糟3大勺,香醋1小勺,香油1小勺

做法

1,将鱼洗干净,撕去腔内的黑膜,用厨房纸抹干

2,用盐将鱼两面均匀抹上后晾半小时,再拍上干淀粉

3,锅内加用,将鱼两面炸透捞起

4,锅里留底油,加豆瓣酱,葱姜蒜末,料酒,生抽,白糖翻炒均匀后将鱼盛入,加水盖住鱼开大伙煮

5,待汤汁收去1/3后,加醪糟继续煮

6,待汤汁再收去1/3后,将鱼盛出,在锅中剩余汤汁里加香醋,香油和葱花,搅拌均匀后淋在鱼身上

小诀窍

更多图片步骤请查阅我的博客

http://blog.sina.com.cn/s/blog_5cfcce510100c7c4.html

(创建于2014-01-23)

关键词

干烧鲳鱼  年年有余  干烧  川式  
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