又爱又恨的糖醋排骨

材料

排骨1斤,李锦记番茄沙司,糖,六月鲜生抽,盐,料酒

做法

排骨切小块清净备用,锅中放入清水,加上1勺料酒,2大片姜片,把切好的排骨倒入锅中,水开后瞥去浮沫,中小火煮上30分钟-40分钟

煮好的排骨捞出备用,炒锅里放入油,中小火,放入4大勺茄酱沙司,用铲子不停搅拌,放入2勺白糖,1勺生抽,待糖融化汁炒好后,倒入煮好的排骨,加入小半勺盐翻炒,使糖醋汁包裹在每块排骨上,翻炒个2,3分钟便可以出锅了

小诀窍

~~排骨炒前煮的时间我觉的30-40分钟合适,试过煮20分钟,不过炒出来的排骨不是那么容易好嚼,这个可以根据个人的口感来调节排骨炖煮的时间

~~~番茄酱的选择上建议用李锦记番茄沙司,这个酱和一般的番茄酱比起来带点甜味,调糖醋汁的时候比较容易成功,如果不能确定放的糖量可以放过一次后用筷子沾点尝一下

~~~生抽用的是六月鲜的,因为感觉味道比较鲜,而且没有其他生抽那么重的颜色

~~~盐是一定要放的,糖醋汁调出来很多人就把盐省略去了,盐是一定要放的呦,这样糖的味道才能更好的发挥出来

(创建于2014-04-26)

关键词

糖醋    
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