西瓜皮炒青豆

材料

西瓜皮200g,鲜青豆100g,红菜椒丝适量,盐1茶匙(5g),鸡精1/2茶匙(3g),油1汤匙(15ml)

做法

西瓜皮削去残留的瓜瓤和翠绿外皮,只留白色部分,切成5cm长的条,青豆用水洗净。

烧开半锅清水,将切好的西瓜皮放入汆一下,捞出沥水;接着把青豆放入,煮3分钟去除豆腥味,捞出沥水。

炒锅烧热,放入油,大火烧热,放入西瓜皮爆炒1分钟,再放入青豆一起炒,调入盐和鸡精,撒上红菜椒丝,大火再炒2分钟盛出。

小诀窍

在买西瓜的时候应当选择皮厚的,薄皮西瓜切不出内容来。

最好买来带荚的鲜毛豆,自己剥出绿油油的青豆来,当然也可以购买已经剥好的。

用黄豆代替青豆与西瓜皮同炒,也是不错的组合。

(创建于2013-08-17)

关键词

炒青  炒青豆  西瓜皮炒青豆  瓜皮  西瓜  
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