西班牙海鲜饭

材料

材料:橄榄油大米(吸水性要比较好的),杂海鲜(例如:类,鱿鱼青口等),长形的甜椒鸡腿番茄番红花蒜头洋葱鱼汤

做法

将鸡腿用少量的油煎至8分熟,海鲜以蒜头爆香后加入白葡萄酒炒至5-7分熟。

番红花取3-4条用热水泡至颜色出来后放一旁;大米泡20分钟沥水备用。

取一平底锅,以少量橄榄油爆香洋葱至金黄后,加入蒜头炒香,加入泡过的大米番炒至透明,火力以中小火即可。

倒入番茄和甜椒,倒入番红花水和鱼汤,以中火烧5分钟后,倒入杂海鲜和鸡腿后,盖上锅盖闷5分钟后,熄火再闷10分钟即可。吃的时候加些柠檬汁就OK了。

小诀窍

如果没有番红花,也可以用郁金粉。饭在做好后,如果有条件的人可以将饭进烤箱烘烤15-20分钟(我家的烤箱小,放不下,所以才没烤)

(创建于2014-04-20)

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