西洋菜煲猪骨

材料

西洋菜200g,猪棒骨400g,老姜1块,红枣6颗,枸杞10颗,当归1片,玉竹3片,干百合10g,小海米10g,调料:盐1茶匙(5g)

做法

猪棒骨斩成两截,用冷水洗净备用。西洋菜择去老梗,洗净备用。老姜拍破,其他材料洗净备用。

煮锅中放入猪棒骨和1000ml冷水,大火煮开,关火后取出猪棒骨用冷水冲洗干净。

把冲洗干净的猪棒骨放入汤煲中,加入2000ml冷水和除西洋菜以外的所有食材,汤煲加盖,用大火煮开汤煲中的水,然后调成小火煲煮2小时。

加入西洋菜,不加锅盖继续煲煮10分钟,起锅前调入盐即可。

小诀窍

在用西洋菜煲汤的时候要等水烧开了之后才能放入西洋菜,否则汤中会有苦涩味。

西洋菜的营养物质非常丰富,但是有些营养物质不耐高温,所以在制作西洋菜汤的时候尽量不要把西洋菜煲煮的时间过长。

西洋菜性寒,而且有通经的作用,所以孕妇最好不要吃。

(创建于2014-01-06)

关键词

西洋菜煲猪骨  猪骨  西洋菜    
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