无核小枣葡萄干红豆粽子

材料

材料:无核小枣,新疆葡萄干红豆糯米干粽叶

做法

1、糯米洗净,用清水浸泡3小时以上捞出控净水分;干粽叶用开水烫软捞出,并用刷子在流动水下冲刷干净。

2、无核小枣红少许清水泡发;葡萄干洗净泡发。

3、取一张粽叶折成漏斗型,先放入一调羹糯米,再分别放入几颗小枣、葡萄干,最后再放一层糯米填满,包好并用线捆扎结实即可。

4、将包好的粽子码入锅内,加清水没过粽子,再用箅子押紧,箅子上再放置一个加满清水的盘子,加盖大火煮开,小火煮2小时再焖制1小时即可。

小诀窍

1、糯米浸泡的时间要足够,煮好的粽子才会软糯。

2、无核小枣泡发时不能用太多的水,水多了甜味会流失很多。

(创建于2014-04-30)

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