超好吃的串串香

材料

海带香菇花菜里脊鱿鱼

郫县豆瓣酱豆豉冰糖 、姜末、花椒醪糟汁、料酒、盐、胡椒、干辣椒辣椒面桂皮

做法

1、 郫县豆瓣酱剁碎,豆豉剁成茸状,冰糖研细待用。锅放油烧到六成熟,下剁碎的郫县豆瓣酱,炒香后放入姜末、花椒,待香味飘出后注入鲜汤。再放入豆豉茸,冰糖末、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、辣椒面、草果、桂皮等佐料。煮开后撇去浮沫制成卤水。

2、将各种蔬菜洗净,切成适合串串的块或条,用洗净的竹签,将各种原料串起来

3、 烧热卤水锅使之保持滚而不沸,将串好的串烫制至熟。

4、熟后根据自己的口味需要蘸调味汁食用。

(创建于2018-01-24)

关键词

串串    

串串香的做法

小知识