暗黑骑士面包
材料
做法
1、将液种配方中所有原料混合均匀,冷藏发酵12小时;
2、奶油芝士软化加入细糖、盐、柠檬汁搅拌至顺滑;
3、慢速加入淡奶油,最后加入奥利奥碎,拌匀备用
4、将面粉、酵母、糖、竹炭粉倒入搅拌器皿内;
5、混合均匀,加入水,慢速搅拌3min;
6、加入液种面团,改为快速搅拌3min,
7、继续快速搅拌面团你那个拉出粗糙的薄膜,加入黄油
8、搅拌至完全阶段,取出面团,揉圆发酵50min;
9、取出分割正200g一个,搓成条状,松弛20min
10、把松弛好的面团排气,卷成长条状;
11、放入烤箱,底下放盆热水,发酵60min
12、取出,刷蛋液,放入预热好的德普烤箱烤制15min
13、烤好放凉后中间切开,挤入芝士陷,放上奥利奥;筛糖粉装饰;
小诀窍
此配方可以出4个小面包;
竹炭粉可以用可可粉代替;