来自天山的问候——新疆羊肉焖饼子

材料

羊肉饼子作为新疆的一大美食,有着较为悠久的历史,也是新疆人民招待外来朋友较为常见的美食之一。

新疆羊肉焖饼子

主料:天山贡羊排面粉

辅料:胡萝卜土豆

调料:食盐、姜、花椒、蒜、干辣椒香菜、生抽、水

做法

做法

1.面粉200克,温水130克加少许盐搅拌均匀和面,面和好后先醒15分钟在柔,就比较容易揉的很光滑

2.柔光滑的面团做成小剂子,每个小剂子上都涂抹薄油,用保鲜膜盖上备用

3.羊排洗干净控干水分,花椒、干辣椒、姜片、蒜洗干净备用,胡萝卜、土豆去皮切滚刀块泡清水里备用

4.锅里倒植物油把白糖炒到出沫子,快冒烟的时候把羊排倒进去翻炒,翻炒均匀后把姜片、干辣子、花椒倒进锅里继续翻炒

5.加少许酱油继续炒,炒出香味大概要十几分钟的样子

6.锅里加水,一定要漫过羊肉在多一些的水

7.大火烧开,中火把羊肉炖30分钟,把胡萝卜、土豆块和整瓣的蒜倒进锅里,加盐调味继续大火炖到胡萝卜、土豆块软烂

8.胡萝卜和土豆炖好了,首先盛出一小碗的汤(我的碗大,其实是一小碗的量),把醒好的面剂子擀成薄饼,擀好的博饼特别薄哦,可以隐约看到饼下面面板的纹路

9.把饼放在羊肉里,饼上面浇上少许我们提前盛出来的那小碗羊汤,一张熟了,在放第二张饼

10.以此类推把我们的饼子都焖熟,先盛出羊肉和胡萝卜土豆块,在把焖熟的饼子切小块放在羊肉上,香喷喷的羊肉焖饼,连菜带饭一锅出来了。

到此,一锅香喷喷的新疆美食——羊肉焖饼子就做好了。详情查询:www.xjyangrou.com 0991-2953681

(创建于2022-08-03)

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