白肉凉面的做法_白肉凉面怎么做_白肉凉面的家常做法【心食谱】

白肉凉面

材料

新鲜二刀肉80g、凉面100g、大蒜3瓣、老姜10g、白糖3g、红油20g、酱油15g、陈醋6g、花椒粒1g、葱3根、料酒10g、盐

做法

1.提前将原材料准备好

叨叨叨:肉选择新鲜的二刀肉,提前烧毛清洗干净,二刀肉成型较好,肥瘦肉比较均匀,质地较嫩

2.将清洗干净的二刀肉冷水下锅,加入3片姜片、花椒粒、葱节、料酒去腥,煮至熟

3.另起一口锅倒入大量清水烧开,然后将面条放入沸水中煮熟

叨叨叨:为了保证面条不黏在一起,建议多放水

4.将煮熟的肉捞出沥干水分,切成较薄的肉片待用

5.将凉面捞出放入凉白开水中充分挑散,以免粘在一起,然后沥干水分

6.将大蒜切碎,葱切成花待用

7.将蒜米、白糖、红油、酱油、陈醋、葱花、盐拌匀调成汁

8.将调好的汁儿淋在白肉上面拌匀

9.将拌好的白肉装盘,再将冷却的凉面放在旁边,食用的时候拌匀即可

(创建于2017-12-14)

关键词

白肉      

凉面的做法

小知识