蜜汁叉烧五花肉盖饭

材料

材料a:条状五花肉700g

材料b:叉烧酱2大匙,蜂蜜1小匙,老抽1/2小匙,蚝油1小匙,五香粉1/8小匙,黄酒2大匙

做法

1、五花肉清洗后确实擦干,入腌料碗中。

2、将材料b中所有腌料混和后一起加入五花肉腌料碗中,将酱料与肉块表面确实涂抹覆盖。

3、将腌五花肉加盖保鲜膜,入冰箱冷藏腌渍24小时。

4、五花肉取出后,沥干酱料,放置在铺有锡纸的烤盘上,将锡纸将肉块包覆后室温恢复20分钟。

5、腌料不要丢弃,备用。

6、烤箱预热200度C并设置40分钟(总烘烤时间)

7、然后将五花肉连同烤盘一起入烤箱中层烤焙20分钟后取出,并将五花肉翻面,再将1/2量的酱料涂抹在五花肉表面,继续锡纸包覆后入烤箱烤10分钟,叉烧肉表面微焦即可。

8、剩下10分钟时,取出烤盘,将五花肉翻面,再次涂抹剩余的酱料在肉块表面上,锡纸敞开入烤箱烤焙剩余的10分钟。

9、烤焙完成后取出蜜汁叉烧五花肉,待不烫手后切片。

10、烫些许青菜(选择自己喜欢的绿色蔬菜即可)

11、取一碗白饭并铺上切片的蜜汁叉烧五花肉与烫青菜即可完成。

小诀窍

选择五花肉来制作,比梅花肉来说烤肉的时间要加长,才能将多余的油脂逼出。

(创建于2017-12-13)

关键词

盖饭  蜜汁叉烧  花肉  五花  蜜汁  

叉烧的做法
五花肉的做法大全

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