笋干蹄膀

材料

笋干半斤,蹄膀一大块,蒜1支,油1大匙,香菜少许,酱油半碗,冰糖2大匙,酱油膏4大匙,蒜头5颗,八角3颗,红葱头5颗

做法

1、笋干泡水(要换过几次水)汆烫1分钟后,放入冷水泡备用(要用时水要沥干)

2、准备卤料:把蒜头、红葱头拍碎,与其它调味料一起拌炒至咖啡色。

3、水滚后放入蹄膀,烫过几分钟捞起。开中火另起油锅,蹄膀去水分后,炒到肉有点"恰恰"。

4、蹄膀放入砂锅内,加入八角与炒好的卤汁加水,以小火卤一小时,加入笋干.蒜再卤半小时即可。

5、最后放上香菜,真是美味啊!

(创建于2017-12-13)

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