速成臭豆腐

材料

主料:臭豆腐乳2-3块,白豆腐干8片,橄榄油适量

配菜:台式泡菜蒜泥乌醋辣椒香菜香油

做法

1、白豆腐干用一束牙签搓上一些孔;把臭腐乳搅成泥,均匀抹在豆腐上,稍微压一压好让腐乳渗透。封好保鲜膜冷藏半天,即是速成臭豆腐。

2、锅中加热适量油,油量约豆腐一半高,温度不必太高,150度中温即可。将剩余豆腐乳泥从豆腐上抹去后,入锅半煎半炸。

3、待两面炸熟后,表面香酥、内在柔软。若要吃极酥口感的,也可以剪成豆腐块,再入锅回炸一次即可。

4、在炸好的豆腐上戳个洞,填入各种酱汁和蒜泥,再搭配一坨酸甜冰凉的自制泡菜即可。

(创建于2017-12-15)

关键词

速成臭豆腐    豆腐  

臭豆腐的做法

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