香草全麦法国面包

材料

法国面包200g,全麦粉25g,高筋面粉30g,酵母3g,盐5g,砂糖15g,香草粉5g,水140cc,沙拉油20cc

做法

1、将所有材料(除了沙拉油)搅拌均匀,揉成面团。

2、在第一次发酵前加入沙拉油,继续揉匀面团。

3、将揉匀的面团放置搅拌锅内进行第一次发酵,于30分钟时将面团翻面,使发酵更均匀。

4、发酵完成后将面团取出,分切成4等份,揉圆,再放入烤箱中继续2次发酵30分钟(面团表面喷些水)

5、2次发酵完成后,将面团取出。

6、烤箱先预热到180度,在面团表面划出斜线刀痕,再撒些高粉于面团上方。

7、送进烤箱180度20~25分钟即可。

(创建于2017-12-15)

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