月亮虾饼

材料

主料:虾仁200g,花枝浆鱼浆50g,猪板油20g,蛋白半个,姜少许,葱末一大匙,春卷皮4张

调味料:白胡椒一小匙,香油一小匙,酒少许,盐、糖、太白粉各适量

酱料柠檬汁鱼露泰式甜辣酱各少许

做法

1、虾仁1/2切小丁、1/2用刀背拍平剁成泥,猪板油剁成泥备用(花枝浆也可以用花枝剁成泥)

2、将做法1入容器,加入蛋白、姜末、葱末及调味料,抓拌后并快速搅拌摔打至有弹性。

3、将春卷皮(粗糙面朝上),抹上薄薄一层太白粉。

4、将拌好的虾泥平铺春卷皮上,再铺上另一张春卷皮,用刀背拍其表面,再用牙签戳表面。

5、放入180℃油锅中,炸至表面金黄,捞出沥油,切成8等份、排盘。

6、调酱汁:柠檬汁+鱼露+泰式甜辣酱(可依自己喜好调配)

(创建于2017-12-17)

关键词

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