蘑菇丸

材料

口蘑白蘑菇) 6朵, 米饭 100g, 海苔 2片, 日式绿芥末酱 2茶匙(10g), 干淀粉 1汤匙(15g), 牛油 2汤匙(30g)

做法

口蘑用流动的水清洗干净表面杂屑,沥去水分,切成碎粒。海苔用厨房剪刀剪2cm长的细丝。

平底锅内放入牛油(2茶匙,10g),中火烧至五成热,放入切好的口蘑碎粒,煸炒约3分钟至熟,盛出。

将米饭、海苔丝、炒好的口蘑碎粒、日式芥末酱(1茶匙,5g)混合,搅拌均匀成丸子馅料。

洗净双手,取适量丸子馅料,取一片保鲜膜,用勺子舀取适量丸子馅料放在保鲜膜中间,收紧保鲜膜使馅料团成丸子状,再薄薄地裹一层干淀粉。

平底锅内放入剩下的牛油(20g),中火烧至五成热,放入团好的蘑菇丸,煎约3分钟,中间要翻转蘑菇丸,使蘑菇丸均匀地过油。

吃时可以配上剩下的日式芥末酱(1茶匙,5g).

小诀窍

其中的牛油也可以用橄榄油或色拉油代替。

(创建于2013-07-26)

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