腐乳扣肉

材料

五花肉茭白笋豆腐乳九层塔(摆盘用),葱姜,酱油米酒,糖

做法

1、将五花肉入滚水川烫取出冷水浸泡,凉后切约1cm厚片。茭白笋洗净切滚刀块。

2、豆腐乳放入容器,用叉子将豆腐乳压成泥。

3、锅不放油加热,放入五花肉片煸香释出油脂后取出。

4、利用煸五花肉的油脂将葱段与姜片爆香,倒入豆腐乳炒香,再倒入酱油、米酒、糖将肉片炒出香气后熄火。

5、取一深盘,将肉片沿着盘底摆放,放入茭白笋,将炒香的调味料均匀淋在茭白笋上,将深盘放入电锅,外锅加3杯水蒸煮,依喜爱的口感增减蒸煮的时间与水量。

6、取盛盘放在深盘口上,将盘翻转将腐乳五花肉倒扣在盛盘中即完成。

(创建于2017-12-18)

关键词

腐乳扣肉    

腐乳的做法
扣肉的做法

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