薄荷鲈鱼

材料

原料:鲈鱼1条,菌菇类,荷兰豆,调料:色拉油(或橄榄油),淡奶油百里香(Thyme),盐,黄油白葡萄酒薄荷叶

做法

鲈鱼去头,尾,沿背部中间剖开后去除大骨头.用白葡萄酒,盐,百里香腌制30分钟.(如果鱼肉特别厚,可在上面切2-3刀,深度1/3)

热锅加色拉油,中小火煎鱼至两面微黄段生,装盘待用

冷锅加黄油少许,加热融化后入蔬菜加少许盐,翻炒后装盘

热锅加色拉油,放入菌菇,青豆,薄荷叶翻炒后加淡奶油烧开浓缩至略稠厚加盐,淋在鱼上.

小诀窍

煎鱼的时候不要煎把鱼皮一面

(创建于2013-03-08)

关键词

薄荷鲈鱼  薄荷    

鲈鱼的做法

小知识

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