贵妇下午茶简单做
材料
做法
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1:将干性材料:糖粉、盐、低筋面粉、泡打粉一起过筛
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2:加入奶油,将奶油与面粉搅拌均匀。为了节省时间我将奶油切成小块状,倒入粉类材料中后,快速把奶油捏成小小块。
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3:直到奶油渐渐越来越小,注意这时候的粉料还是粉状不黏手的
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4:加入牛奶,请少量少量地加,慢慢地将材料揉成团状。让面团松弛三十分钟左右!(关键喔~不能偷懒)
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5:为了增加层次感,可以用三折法擀面团,重复两次,最后把面团用擀面棍擀成2公分左右厚度
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6:用大同电锅量杯(真好用阿!大同)将面团切成圆形
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7:排在烤盘上,表面刷上蛋黄汁
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8:烤箱以200/200烤约15分钟
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9:涂抹果酱或是直接吃都很好吃!每个大同量杯大小,大概直径六、七公分,共二十个,大家自己斟酌份量喔!