清蒸鳕鱼

材料

鳕鱼排1片,蒜末1茶匙,姜末1茶匙,辣椒丝少许,青葱丝少许,白胡椒少许,香菇素蚝油酱油膏适量,米酒适量

做法

1、将鳕鱼排清洗干净,并用厨房纸巾吸干表面的水份。

2、取一可蒸制的容器,放上鳕鱼排,淋上少许米酒去腥,稍微用手抹一下,使鱼排的两面都沾到米酒。

3、在鱼排表面均匀的洒上姜末和蒜末,淋上适量的香菇素蚝油或酱油膏,最后可依个人喜好洒一点白胡椒粉。

4、大同电锅外锅加半杯至一杯水,按下开关,等约3分钟听到锅内有水滚的声音,再放入鱼排,并将锅盖盖好,续蒸约6~8分钟,开关跳起时焖1~2分钟即可。

5、可利用这段等待的时间,切一些葱丝和辣椒丝泡在冷水或冰水里使之卷曲,作为摆盘的装饰。

6、在取出鱼排之前,将葱丝及辣椒丝放在鱼排上,再盖回锅盖略焖一下,就可以取出来享用了。

(创建于2017-12-20)

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