白酱蘑菇鸡肉手工面疙瘩
材料
"蘑菇 200g","起司 70g","去骨鸡腿排 1片","花椰菜 100g","Classico义大利面酱香浓白酱 7大匙","蒜末 1茶匙","中筋面粉 170g","地瓜粉 30g","温水 100ml","橄榄油 1大匙","义大利香料 1大匙","糖 1/4茶匙","盐 1/4茶匙",
做法
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1:先将面疙瘩料备齐,中筋面粉过筛后通通混合成团。
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2:揉成团后放约15~20分钟备用。
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3:醒面的同时,再将其他料备齐。蘑菇对切,鸡腿排先用纸巾吸干水份备用。这回的白酱底是直接用Classico香浓白酱口味。来自严选浓醇奶油、独特起司加上黑胡椒调味,用上一些直接就有着满满的异国风情。
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4:将鸡腿排肉身的部份划几刀,并且加上义大利香料(约 1/2茶匙),盐(1/3茶匙)、黑胡椒适量,和1茶匙的橄榄油抹匀备用。
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5:起一锅滚水,水中放1/2茶匙的盐和橄榄油,将面团捏成一小团一小团扁扁的下锅,浮起就可以捞起来过冷水沥干备用。
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6:少量油热平底锅,将鸡腿排皮面朝下,煎到金黄微焦后再翻面煎到约八分熟盛起备用。
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7:同一平底锅,直接下蒜末炒香后下蘑菇拌炒。
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8:再下花椰菜加少许水,炒香后下切成一口状的腿排,并加入3大匙Classico义大利面酱-香浓白酱翻炒。
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9:再加入面疙瘩,起司和4大匙Classico义大利面酱-香浓白酱,拌炒均匀后依个人口味补上一点海盐和黑胡椒即可。
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10:香喷喷上桌。喜欢一点辣的朋友也可以一样洒上些辣椒干末提味。白酱口味香浓,手工的香草面疙瘩Q软,再加上丰富的配料,营养美味满点^___________^