蓝莓冻芝士蛋糕

材料

消化饼干80克,黄油25克,奶油奶酪125克,淡奶油125克,牛奶60克,吉利丁片1.5片,蓝莓果酱60克,糖35克,水3小勺,蓝莓果酱材料:新鲜蓝莓300克,糖适量,柠檬汁少许,蜂蜜少许,盐一点点

做法

蓝莓果酱的做法:

1蓝莓加水,大火烧开(水稍没过蓝莓即可)

2加入适量的糖,柠檬汁,一点点的盐,转小火慢煮

3边煮边用木铲搅拌,煮至粘稠就OK咯(大约20多分钟吧)

4喜欢蜂蜜的朋友在快好的时候加入少许的蜂蜜搅拌拌匀即可

5做好后的果酱冷却后冷藏备用,用的时候取60克即可

蛋糕做法:

1消化饼干用擀面杖碾碎,加入25克融化后的黄油拌匀

2将拌匀的饼干碎均匀的铺在模子里面,压平,冷藏备用

3奶油奶酪加入25克糖打至顺滑,分次加入牛奶拌匀后加入蓝莓酱拌匀

4吉利丁片提前用冷水泡软,取出后加3小勺温水,搅匀

5将吉利丁溶液倒入蓝莓芝士糊中,搅匀

6淡奶油加10克糖,打至6分发,慢慢倒入蓝莓芝士糊中拌匀

7将拌匀的蓝莓芝士糊倒入事先铺好饼底冷藏过的模具中,冷藏一晚

8第二天早上起来脱模装饰即可

小诀窍

一般做果酱,糖的用量都是水果的一半(因为果酱吃的比较慢,糖有着防腐的作用),但是因为这个是现做现用的,所以糖的用量少一点没关系哈,盐是激发甜味儿的,用拇指跟食指捏一小撮即可!脱模的时候用电吹风吹一吹边缘,然后便可轻松脱模啦:)

(创建于2014-01-16)

关键词

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