胡瓜封(大黄瓜酿肉)
材料
做法
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1:葱、姜先剁碎备用
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2:取一大碗,放入绞肉、米酒、葱碎、蒜碎、盐与白胡椒粉后,再加入酱油搅拌均匀
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3:因为酱油与盐会让肉变硬,所以再打点水进去。每次的水量一点点,等肉都吸收后再打入下一次的水 打到喜欢的柔软度即可
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4:打完水后加点太白粉增加黏性
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5:胡瓜去皮切大段后,去籽备用。胡瓜内部洒点太白粉增加黏性
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6:用筷子夹肉馅镶入胡瓜内
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7:放入深盘中,跟白米一起入电锅蒸煮 (外锅放两杯水,意外的胡瓜与肉没那么快蒸熟)
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8:可单吃,可配饭,可煮汤的胡瓜封就完成啦~盘子下面的汤汁都是精华喔~