没有八角和胡椒的卤肉

材料

"五花肉(切成粗段) 半斤","豆干 7块","杏饱菇(对切后再切段) 3条","车轮 适量","油豆腐(方型) 3块","蒜头(拍成粗粒) 5颗","老姜片 3片","葱段 2根","调味料 如下","红冰糖 4茶匙","油葱酥 1大匙","酱油碗量) 1/2碗","水 适量","盐与柴鱼精 少许","米酒 1大匙",

做法

  1. step1

    1:先将油豆腐、豆干、车轮川烫后备用(不冲凉)。把蒜头、姜片与葱段爆香后,放入五花肉块与杏饱菇拌炒,并将这二样食材煎至金黄色。

  2. step2

    2:待五花肉块与杏饱菇表面略呈金黄色时,放入油豆腐、豆干、车轮续炒(约2分钟),此时从锅边倒入米酒爆香食材。 倒入水(淹过食材即可)与所有调味料(不含盐与柴鱼精),焖煮食材入味。

  3. step3

    3:待鲁汁煮滚后,转为炉心火续鲁。

  4. step4

    4:约15分钟后,待鲁汁呈现浓郁、干醇的黄褐色时,放入少许盐与柴鱼精微调一下味道后,即可关火。

  5. step5

    5:马上就可上菜囉~

(创建于2017-12-28)

关键词

没有八角和胡椒的卤肉  胡椒  八角  

卤肉的做法

小知识