自制月亮虾饼

材料

"虾仁 1斤","葱 2根","姜 2片","馄饨皮 约30片","鱼露 1小匙","白胡椒 1小匙",

做法

  1. step1

    1:虾子用塑胶袋装着,拍成泥 (这样比较不会弄脏自己与厨房)

  2. step2

    2:拍成泥后再稍微切一下 (但也不用切的太碎,这样口感较好)

  3. step3

    3:葱、姜切非常碎备用(喜欢精致化口感的可以用葱姜水)

  4. step4

    4:拿一大碗,放入虾泥、葱、姜、米酒、白胡椒粉与鱼露。 用筷子同一方向搅拌至筋性出来(变黏稠)

  5. step5

    5:拿一片馄饨皮,抹上虾泥后稍微推一下,尽量让所有面都有虾泥, 但记得四边要留点空间来"封"。 之后再铺上另外一层馄饨皮,四边压紧。

  6. step6

    6:取一平底锅,开火加油。油不需要太多,因为虾饼很薄且虾子易熟。基本上只要锅面都有油就可以了。 等油烧热后,就可以下锅炸了。炸好后香酥(周围的皮)Q弹(虾馅)的月亮虾饼上桌囉~

  7. step7

    7:来个炸好的虾饼断面秀里面那个不是油,是汤汁喔~

  8. step8

    8:上桌。

(创建于2017-12-30)

关键词

月亮虾饼  虾饼    

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