五香茶叶蛋

材料

"鸡蛋 8只","香叶 5片","桂皮 1枝","花椒 10粒","八角 3粒","鐡观音 15g","红茶包 2包","盐 1茶匙","糖 1汤匙","酱油 3汤匙"

做法

  1. step1

    1:预备材料。

  2. step2

    2:先把鸡蛋放入一个深锅,下清水至浸过鸡蛋。

  3. step3

    3:加1茶匙盐,用慢火煮至滚约3分钟。关火,不要打开盖,盖上盖焗10分钟。

  4. step4

    4:捞出鸡蛋,放进冷水中降温

  5. step5

    5:然后用汤匙背面轻轻用刀把鸡蛋壳敲裂。

  6. step6

    6:目的是要让卤水入味。

  7. step7

    7:香叶、桂皮、花椒、八角、陈皮清洗干净,备用。用已制成的卤水包也可以。

  8. step8

    8:烧热另一锅水约3公升水,下卤水材料以中火煮15分钟。

  9. step9

    9:然后小心地把鸡蛋放进卤水汁中,盖锅盖以中火煮40分钟。

  10. step10

    10:关火,把鸡蛋浸泡在卤水中约3-4小时,直至入味即可。

  11. step11

    11:利用电锅也能做出美味的蛋叶蛋,用电锅的好处是可以直接把蛋放在锅中浸泡一夜,不用关火,让蛋在电锅里以保温的热度卤煮,煮的时间越长,蛋会越入味。

(创建于2017-12-30)

关键词

香茶  五香茶  茶叶  五香  

五香茶叶蛋的做法
茶叶蛋的做法

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