意式洋芋青豆墨鱼
材料
"墨鱼 200g","马铃薯 200g","冷冻青豆 100g","蒜头 两瓣","辣椒 适量","橄榄油 三汤匙","白酒 半杯","番茄糊Passata 50g","清水或高汤 一杯","盐 适量","新鲜巴西利一大把 切碎","黑胡椒 适量",
做法
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1:锅内橄榄油加蒜头和辣椒煎香, 入味后就可以捞除.
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2:放入墨鱼块后小炒一分钟或变色时就可以加入白酒. 小火滚煮三分钟让酒气蒸散.
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3:放入马铃薯丁, 青豆和番茄糊.
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4:加入清水或高汤后用盐调味
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5:水滚后盖上锅盖用最小火力炖煮至少三十分钟. 其间要记得搅拌避免锅底烧焦.
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6:熄火后洒上切碎的新鲜巴西利, 翻拌均匀后即可!
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7:趁热食用!
小诀窍
加入水或高汤量和炖煮时间应依个人喜好调整. 一般建议水量第一次不要放多, 视情况添加.