葵花蛋羹

材料

鸡蛋两个,盐黄酒少许,青豆适量,黄瓜半根,小番茄一个

做法

1、鸡蛋打散,加少许盐、黄酒,搅打均匀后加水,以密网漏勺过滤,倒入深盘备用。

2、备锅,水烧开后,将蛋置蒸锅上蒸4分钟,撒上青豆,再蒸4分钟即可。

3、取出,以薄黄瓜片围边。

4、在蛋羹正中以切碎的小番茄点缀。

小诀窍

因为中途要加青豆,所以偷懒没有在蛋羹上蒙保鲜膜,如果不怕麻烦,蒸蛋羹时蒙上保鲜膜,蒸出来的蛋羹会平滑而没有气孔。

(创建于2014-02-10)

关键词

葵花蛋羹  蛋羹  葵花    
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