油豆腐细粉

材料

"干百页皮(千张) 8张","猪绞肉 200g","姜末 1小匙","葱末 2根","小油豆腐 10个","冬粉 2个","小苏打粉 1匙","蛋丝 适量","海苔丝 适量","香菜 适量","水 800c.c","排骨鲜汤冻 1个","薄盐酱油 2大匙","调味料米酒 2大匙","调味料 1小匙","调味料白胡椒粉 1小匙","调味料香油 1小匙",

做法

  1. step1

    1:备齐食材~ 冬粉切两段泡水;干百页皮放小苏打粉,泡温水至软,取出用水漂洗后沥乾,备用~

  2. step2

    2:绞肉放入调味料打水打至有黏性,再放入姜末、葱末拌匀备用~

  3. step3

    3:百页皮一分为二,放上绞肉后,卷成春卷状~

  4. step4

    4:依序将所有百页皮卷完后,放入电锅中蒸熟(1杯水)~

  5. step5

    5:小油豆腐切成三角状,备用~

  6. step6

    6:起锅,将蛋皮煎熟,切丝~

  7. step7

    7:锅中放点油将1大匙绞肉、葱末炒香后,呛入1小匙薄盐酱油,加入800c.c的水跟排骨鲜汤冻煮滚~

  8. step8

    8:将油豆腐,以小火浸泡10分钟入味备用~

  9. step9

    9:将粉丝放入高汤中烫熟,捞起放在碗中,摆上油豆腐、蒸熟的百页肉卷(切成2半)、蛋丝、海苔丝、葱花、香菜末即可。

  10. step10

    10:上桌品尝囉^o^~

(创建于2017-12-30)

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