葱香土豆羹

材料

土豆2只,香葱4根,盐1茶匙5g,鸡精1/2茶匙3g,白胡椒1茶匙5g,高汤(或水)3汤匙45ml,油1汤匙15ml

做法

1、土豆切成大块,在锅中煮软煮透,稍晾凉剥去皮。香葱洗净切1cm长的葱花。

2、大火加热炒锅中的油(至八分热),把剥好皮的土豆块放入,用铲子捣散。

3、倒入高汤(或水),要能刚刚没过锅中固体,接着加热并不断将土豆压的更细碎。

4、土豆羹煮沸调入盐、白胡椒粉和鸡精,等汤汁均匀收浓即可装盘,缀以香葱,吃时需搅拌均匀。

小诀窍

1、也可以将土豆先削皮,切成厚片,这样就煮得更快。

2、如家中没有高汤,则可以用鸡精冲调成调味汁。

(创建于2014-02-06)

关键词

葱香土豆羹  葱香    
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土豆的做法

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