葱爆虾

材料

新鲜大虾洋葱生菜生姜,蒜,啤酒耗油,盐,淀粉

做法

1、今天的大虾是一清早买来的,所以特别新鲜。于是用了小石“绝杀”,放到冰箱速冻层中把它们冻死,呵呵。然后去头,去皮。在虾背上开一刀,取出虾线。

2、下面要给虾去去腥味,我就用喝剩下的啤酒代替黄酒啦,我觉得只要是酒就都可以的,再放入一点盐腌渍一会,大概15分钟就可以了。

3、这道菜里的葱原本应该是香葱的,家里还有两个洋葱于是就利用一下啦。洋葱的量要多一些。洋葱,生姜,蒜都切成小丁。

4、锅中油烧热,将作为配料的蒜和生姜放入爆香,不要炒到糊的颜色,就加入洋葱丁稍微炒香,就可以和腌好的虾仁一起炒了。

5、倒一点黄酒,再向锅中淋入耗油,量就以全部都淋到为准。因为洋葱会炒下水所以之前要调一点水淀粉出锅前倒入。炒一会就可以出锅啦!

小诀窍

耗油真的是好东西哦,炒出来的菜真的很鲜很鲜,虾仁之前用盐腌渍过了,所以炒的时候可以不放盐,其他什么都不用放。

(创建于2013-07-18)

关键词

葱爆虾  葱爆      

相关食谱

推荐食谱

小知识