意式香料烤鸡烩时蔬

材料

"【调味料】绿咖哩 4块","【调味料】椰子粉 一包","【食材】鸡胸肉 1/2份","【食材】茄子 1条","【食材】红萝卜 1/2条","【食材】洋葱 1/2个","【调味料】柠檬 1/8个","【调味料】初榨橄榄油 适量","【调味料】意式调味 适量","【调味料】红辣椒 一条","【调味料】九层塔 8片",

做法

  1. step1

    1:食材调味料集合!

  2. step2

    2:鸡胸肉半份洗净以厨房用纸拭去水份后,切块状一口大小。

  3. step3

    3:在保鲜盒内倒入橄榄油,放入鸡胸肉,以筷子将鸡胸肉充份沾到橄榄油后,撒上意式综合香料。盖上保鲜盒盖后放入冰箱冷藏一小时。

  4. step4

    4:红萝卜切不规则块状一口大小。4.2洋葱切片,约1cm大小。

  5. step5

    5:马铃薯切不规则块状。茄子切斜块状,约2cm厚。贴心小叮咛:马铃薯因较易煮烂,故需切大块些)

  6. step6

    6:水煮红萝卜。用橄榄油煎茄子。贴心小叮咛:因红萝卜不易烂,先用水煮帮助软化。

  7. step7

    7:茄子煎上色即可。贴心小叮咛:先将茄子煎过的原因在于利用油包住笳子以维持色度。

  8. step8

    8:将冰箱内的醃鸡胸肉保鲜盒取出,直接倒入刚煎笳子的锅内。

  9. step9

    9:煎至二面变白即可。

  10. step10

    10:将刚煎过的鸡胸肉倒入铝箔纸内。

  11. step11

    11:将铝箔纸折成盒形罝于烤盘上。以250度上下开火烤10分钟。小叮咛:烤箱请先预热10分钟。^^

  12. step12

    12:利用烤鸡胸肉的同时以刚才的锅子炒洋葱至上色。

  13. step13

    13:将锅内水煮的红萝卜取出和洋葱拌炒约5分钟。加入马铃薯一起拌炒5分钟。

  14. step14

    14:以热水冲泡椰子粉约350CC。小叮咛:若无椰子粉可以无糖椰奶替代,若不好取得也可省略此步骤。

  15. step15

    15:加入热开水约800CC。

  16. step16

    16:倒入冲泡后的椰奶,转中小火盖上锅盖闷煮约5分钟。

  17. step17

    17:自烤箱取出烤鸡胸肉。

  18. step18

    18:加入4块榖盛绿咖哩,倒入笳子和鸡胸肉。放入红辣椒一根,转小火盖上锅盖闷煮约10分钟。

  19. step19

    19:盛盘前放上九层塔提香,再挤上新鲜柠檬提味!

  20. step20

    20:意式香料烤鸡烩时蔬搭配1:2的糙米白饭=美味营养满分!

(创建于2018-01-03)

关键词

烩时蔬  香料烤鸡  时蔬  意式  

烤鸡的做法

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