山药脚筋汤

材料

"剥皮猪脚 1只","山药 约30公分","姜 约1指节","枸杞 1小撮","米酒 1大匙","盐 适量",

做法

  1. step1

    1: 剥皮猪脚走活水后洗净后,放入汤锅中

  2. step2

    2:汤锅里加入米酒与姜后,加水约8分满。 盖上锅盖用中小火煮一个小时或以上 (依照个人喜爱的口感调整煮的时间。 因为喜欢入口即化的口感,所以我煮了2小时)

  3. step3

    3:2个小时后,山药去皮切滚刀块,苟杞冲一下水。

  4. step4

    4:两者放入汤里煮约5分钟后加点盐调味,即可盛碗上桌 (山药不适合久煮,避免把黏液(养份)给煮掉)

  5. step5

    5:脚筋含有丰富的胶原蛋白,加上山药只有稍微煮一下,还保有爽脆的口感。软烂Q弹的脚筋配上爽脆的山药,加上苟杞的画龙点睛。整碗汤不但美容养颜兼顾胃。微凉的初秋,来碗暖胃又暖心的山药脚筋汤吧~

(创建于2018-01-04)

关键词

脚筋      

山药怎么做

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