油豆腐镶肉烩粉条

材料

"油豆腐 一盒","葱 1只","蒜 2瓣","粉条(可省略) 1把","猪绞肉 半斤/一盒","葱 1只","姜 2片","酱油 1大匙","白胡椒 1大匙","香油 1小匙","酱油 1大匙","香菇素蚝油 2大匙","糖 1小匙","白胡椒粉 1大匙"

做法

  1. step1

    1:油豆腐先川烫约1分钟后取出放凉 (川烫是把油豆腐的油耗味与多余的油分去掉)

  2. step2

    2:(看看这川烫完后的水有多脏)

  3. step3

    3:葱、姜与蒜头切非常细备用

  4. step4

    4:取一大碗,放入猪绞肉、葱姜碎、米酒、白胡椒粉、酱油与香油。搅拌均匀后,打点水进去放在一旁备用

  5. step5

    5:放凉的油豆腐,中间用手掰开一个洞后,将肉馅塞入其中

  6. step6

    6: 肉馅开口撒上一层太白粉,封住肉馅

  7. step7

    7:起一油锅,放入一大匙油。 烧热后将肉馅面朝下煎至肉变色后,翻面继续煎个几分钟后取出 (这样肉熟后就不会掉出来了)

  8. step8

    8: 将锅内煎豆腐多的油倒出,并将粉渣擦干净后 另外加入一点点油,爆香葱白与蒜碎

  9. step9

    9:香味出来后加入香菇素蠔油、酱油与糖续炒出香味

  10. step10

    10:随后加入煎好的豆腐包炒个几下后,加入热水煮约5分钟左右,使之入味

  11. step11

    11:最后加入粉条煮至粉条变透明后洒上葱绿,即可盛盘上桌

(创建于2018-01-04)

关键词

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