黄芥末鲭鱼排
材料
做法
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1:倒入醃料(米酒+盐巴)静置10分钟左右,去除腥味让他更鲜。用厨房纸巾把米酒稍微吸乾,鱼肉面抹上黄芥末籽。平底锅中倒油,油的份量要多一点,芥末籽才不会黏锅!
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2:鱼皮面向下,中小火煎才不会表面熟了里面生的 POINT!!! 不要一直翻面,这样鱼肉容易散开,就不会像鱼排这么漂亮呦~鱼放下去煎时,把芦笋 / 香菇放入烤箱(芦笋 / 香菇拌入橄榄油和海盐,用手把他们抓匀),大约烤10分钟就准备摆盘啦~