凉拌金针菇

材料

主料:金针菇

酱料:细葱花4支,细蒜末 4小颗,日式酱油4大匙,酱油膏1大匙,绍兴酒1大匙,香醋黑醋0.5大匙,辣豆瓣辣油1小匙,砂糖1/2小匙,蜂蜜1小匙,麻油少许

做法

【葱香酱做法】青葱洗净切成细葱花。蒜头剥皮拍扁,切成细蒜末 (也可加入少量的去籽辣椒末)

【葱香酱做法】将全部酱料混合拌匀即可。可用干净容器装好并封盖,放置冰箱趁新鲜食用。

【凉拌金针菇做法】

1、小黄瓜表面洗净,用刀子切丝铺盘底。用刀子切丝虽比较费工,但比用刨刀挫丝口感更好。

2、金针菇尾端切掉。滚水烧开,先放入金针菇川烫30秒。

3、最后淋上适量葱香酱拌匀即完成。

小诀窍

金针菇在水里川烫的时间最好不要超过30秒,否则口感太老,食用的时候会塞牙。

(创建于2018-01-07)

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