红豆馅

材料

"红豆 200g","砂糖 100g","① 1500c.c","② 1000c.c"

做法

  1. step1

    1:取一锅放水①1500c.c,放入红豆煮30分钟后,捏看看有没有软,有软,可捞起、沥干。

  2. step2

    2:如果红豆全都软了,倒掉锅中水,目的:去掉红豆的涩味。

  3. step3

    3:沥干后,放回过里,再加水②1000c.c用大火开始煮。

  4. step4

    4:红豆开始破开,把火变小,继续煮到全部破开。

  5. step5

    5:确认红豆全部都裂开后,往锅子理轻轻冲水,直到水变成透明。

  6. step6

    6:再把红豆沥乾,继续放回锅子里,加入砂糖或黑糖,用木铲汤匙拌一下。

  7. step7

    7:也可加入砂糖或黑糖,用木铲汤匙拌一下。

  8. step8

    8:用中火开始煮,一开始会感觉很乾,怕臭灰搭,别怕!不一会儿,红豆的水分都冒出来了。 继续搅拌,红豆水份开始蒸发,煮到自己喜欢的浓稠、湿度,即可。如果喜欢红豆泥,可以用木铲打碎。

  9. step9

    9:最后把煮好的红豆铺在盘子上,冷却,再放入冰箱冷藏起来。红豆馅可以放进密封袋或是保鲜盒中,冷冻起来。

(创建于2018-01-07)

关键词

豆馅  红豆馅    

红豆汤怎么做

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