1:烧一锅水，等水滚了后放入五花肉，煮个十几分钟，大约七分熟就可以拿起来放凉。

2:拿一个容器，把五花肉猪皮朝下放置，撒上醃料，再用手简单地帮它按摩一下。完毕后，把五花肉翻过来，猪皮朝上，送进冰箱醃制一段时间。

3:从冰箱拿出五花肉，在猪皮划上浅浅几刀。拿锅子，开中火，五花肉带皮那面朝下，逼出一些油脂即可取出送进烤箱。

4:烤箱200度，30到45分钟，让五花肉上的肥油滴下来。

5:烤箱温度升到240度，15到20分钟，把五花肉的表面烤到酥脆。

6:五花肉表面烤到金黄即可出炉。

7:用锅子里逼出的猪油炒一个青菜，垫在切片的五花肉下方。

8:完成！