1:先将咸蛋的蛋黄与蛋白分开

2:再将咸蛋黄取一碗，用汤匙捣碎

3:青江菜切段，大蒜切末，咸蛋白用刀剁碎

4:煮一锅热水，将玉米笋稍微烫过，20秒后捞起冲冷水备用

5:中火热油倒入蒜末炒香，加入咸蛋黄拌炒至蛋黄香呈现糊状

6:放进玉米笋及咸蛋白，拌炒约30秒

7:放进青江菜，倒入些许水，大火拌炒至青江菜熟 大功告成，摆盘