快炒辣味丁
材料
"四季豆约 100g","牛肉约 120g","蒜末 1茶匙","姜末 1茶匙","辣椒切小圆片 1根","酱油 1茶匙","米酒 1茶匙","胡椒盐 少许","玉米粉 1茶匙","辣豆瓣酱 2大匙","米酒 1大匙","糖 1大匙","香油 少许"
做法
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1:先准备好所需材料ˊ牛肉切小丁先以牛肉醃料抓匀ˊ四季豆洗净ˊ去除双边粗纤维切小丁ˊ辣椒切小圆片ˊ蒜头ˊ嫩姜切细末备用
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2:热锅后加入油1大匙ˊ先炒香牛肉丁
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3:接着加入蒜末ˊ姜末ˊ和辣椒拌炒出香气
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4:然后加入辣豆瓣酱拌炒均匀ˊ呛入米酒ˊ糖调味ˊ并加酌量的水增加湿润度
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5:步骤4略滚后ˊ加入四季豆丁ˊ一起拌炒入味ˊ再洒上少许香油即可
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6:咸香下饭的快炒辣味丁就完成囉。
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7:食材处理时尽量大小ㄧ致口感才会好ˊ调味不局限ˊ可依自家口味调整变化ˊ牛肉可用猪肉ˊ鸡肉ˊ取代运用ˊ是一道随意快炒就非常好吃的家常料理ˊ除了拿来配饭ˊ简单搭配干面也非常好吃喔。