茶香卤蛋

材料

主料:鸡蛋8颗,盐1匙

卤汁:砂糖6克,酱油膏50cc,酱油30cc,红茶20克,卤包1包,水250~300cc

做法

1、蛋洗净,放锅中加入盖过蛋的冷水,并加入一匙盐避免裂开。

2、大火将水煮沸腾后转中小火约10分钟熄火,将蛋冲冷水或浸泡在冰水里,让蛋冷却。这样蛋壳会比较好剥,不易黏在蛋上。以旋转方式轻敲打让蛋壳出现裂痕剥壳。

3、将鸡蛋放入卤汁里,先大火煮滚后转小火约20~30分钟入味后,熄火再浸泡一下(茶叶约10分钟出味后即可先捞起,以免煮太久茶叶会让卤汁变苦)

(创建于2018-01-10)

关键词

茶香卤蛋  香卤  茶香  

卤蛋的做法

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