菇香肉丸粥

材料

大米1杯100g,猪肉馅50g,盐1茶匙5g,白胡椒1茶匙5g,淀粉1茶匙5g,雪菜末2茶匙10g,小香菇2朵,胡萝卜1/2根,姜1块,香菜适量

做法

1、猪肉馅加淀粉和少许水搅打成糊状,加盐及胡椒调味。

2、准备好的猪肉馅用小铁勺来回地拨成丸子形状,放入沸腾的清水里汆煮,肉丸浮出水面即可捞出。

3、雪菜末用水泡去多余盐分。小香菇泡软和胡萝卜一同切丁。

4、大米洗净后放入煲内熬制,直至米粒会在水中自动翻滚为止。

5、在粥中放入肉丸、姜丝、雪菜末、香菇、胡萝卜煮10分钟,最后撒上少许的香菜末即可。

小诀窍

用牛肉绞馅做成牛肉丸,煮在这款粥里也很好喝。如果愿意,再试试将鱼肉刮成茸,和上淀粉打成鱼丸。或者干脆不嫌麻烦“三丸齐下”,那可真是将全副心意都放在这碗粥里了,叫人怎能不感动?

(创建于2013-11-26)

关键词

肉丸粥  香肉  菇香肉丸粥  菇香  
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肉丸怎么做

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