菜脯蛋

材料

"鸡蛋大颗的 3个","葱 2支","萝卜干 约半碗","糖 1/4t","白胡椒 少许","油 3T"

做法

  1. step1

    1:萝卜干洗净沥干切末~葱切末,品质好的萝卜干味道香醇无怪味。 (小心别买到泡过药水的!) 若味道太咸就需事先泡水去些咸味。

  2. step2

    2:蛋和葱花放入容器中打散,萝卜干味道足够的话..不需再加盐只要再放点糖和白胡椒粉调味即可。

  3. step3

    3:起油锅..少许油先将萝卜干炒香。

  4. step4

    4:萝卜干先炒香,可以让菜脯蛋吃来香气更好。

  5. step5

    5:可将炒好的萝卜干先盛出~稍凉后加入到步骤(2)的蛋汁里拌一拌,或是在这步骤直接将蛋汁淋在炒香的萝卜干上,重新再加些油到锅子里。

  6. step6

    6:滑动蛋汁将萝卜乾和蛋汁混合均匀, 也可加速蛋汁的凝固, 煎出来的菜脯蛋就会外酥内嫩。

  7. step7

    7:和其他嫩嫩的煎蛋不同, 菜脯蛋要煎到表面金黄香酥却不过焦..这样才会更香更美味!

  8. step8

    8:餐厅通常都是煎一整张蛋呈现..自己在家做可以不必如此, 将蛋直接在锅子里切一切即可盛出。

  9. step9

    9:菜脯蛋~只要主角的"菜脯"香醇好吃, 加了葱和最基本的调味后就很美味, 添加过多不必要的其他调味料就大可不必了。

(创建于2018-01-12)

关键词

菜脯蛋  菜脯    

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