巧克力瑞士卷(黑森林)

材料

"蛋黄约5颗 85G","植物油 50G","鲜奶 50G","盐 1/4小匙","低筋面粉 65G","可可粉 30G","蛋白5至6颗 185G","糖(食谱上110G) 85G",

做法

  1. step1

    1:烤盘纸裁好大小,烤箱预热,将蛋黄.植物油.鲜奶.盐,用打蛋器混合均匀,颜色由深黄至浅黄

  2. step2

    2:筛入面粉.可可粉拌匀

  3. step3

    3:取另一锅放蛋白分次加糖打发至蛋白霜不会滴落

  4. step4

    4:打至有硬硬的尖角.取1/3蛋白拌进蛋黄糊中

  5. step5

    5:再将2锅混合拌匀

  6. step6

    6:将面糊倒入烤盘中,需轻敲将里面气泡敲出,表面抹平,185度烤15分钟,出炉需放凉才能卷起

  7. step7

    7:放凉后铺上蓝莓果酱,将蛋糕卷起

  8. step8

    8:也可以用像食谱中的莱姆酒奶油馅当夹心

(创建于2018-01-13)

关键词

瑞士卷  巧克力瑞士卷  黑森林  瑞士  

巧克力的做法

小知识

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