翡翠银鱼羹

材料

"吻仔鱼 120克","柴鱼高汤 1公升","蒜末 少许","玉米粉水(勾用) 适量","盐 适量","青江菜绿叶 100克","水 200毫升","蛋白 5颗","玉米粉 2.5大匙"

做法

  1. step1

    1:准备新鲜的吻仔鱼和青江菜

  2. step2

    2:青江菜绿叶和水先用调理机打碎~过滤菜渣备用

  3. step3

    3:步骤2的青菜汁加入玉米粉搅拌

  4. step4

    4:然后加入蛋白搅拌~最后过滤备用

  5. step5

    5:热油锅

  6. step6

    6:油热了以后~将步骤4 备用的 翡翠料 慢慢倒入~边快速搅拌它

  7. step7

    7:另外准备一锅清水~把步骤6炸好的 翡翠料 放进去~再捞起来沥干 ~这步骤可以把刚刚油炸的油过滤掉一大部份

  8. step8

    8:自制柴鱼高汤~放入蒜末.吻仔鱼煮滚~

  9. step9

    9:最后放入步骤7翡翠料 和 调味料 ~用玉米粉水勾薄芡就完成囉

(创建于2018-01-13)

关键词

鱼羹  银鱼羹  翡翠银鱼  翡翠银鱼羹  翡翠  

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