虾仁火腿蛋炒饭

材料

"冷饭 3~4碗"," 2个","虾仁 10只","火腿 3片","葱末 1小碗","盐 1/2茶匙","香油 1茶匙","米酒 1茶匙","白胡椒 适量","太白粉 1茶匙","辣酱油 2大匙","酱油 3/4大匙","黑胡椒 适量"

做法

  1. step1

    1:虾仁切丁将醃料加入静置备用。火腿切细丁。

  2. step2

    2:适量油热锅,先将蛋下锅(不需打散)炒到半熟状态时下冷饭,充份拌炒均匀后盛起。(冷饭有时会结块,下锅时可以先用手剥散炒出来的米粒就比较容易粒状分明)

  3. step3

    3:同一锅约1/2大匙油热锅,先下虾仁丁,炒到变色时再下葱末和火腿丁,少量黑胡椒翻炒均匀。

  4. step4

    4:再下刚炒好的蛋炒饭,翻炒几下后,调味料加入并转中大火,快速翻炒到酱色分布均匀就大功告成噜~~起锅再洒上一点葱末提味~~香气更是百分百^_^

(创建于2018-01-13)

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