西芹辣炒皮蛋

材料

"食材︰西洋芹 5叶","食材︰绞肉 1小碗","食材︰皮蛋 2粒","食材︰姜 2片","食材︰辣椒(怕去籽) 1根","调味料︰盐 适量","调味料︰辣油(或麻油) 少许","腌料:酱油 1大匙","腌料:米酒 1小匙",

做法

  1. step1

    1:皮蛋蒸熟再放凉切丁,绞肉加醃料拌匀。洋芹撕去老茎切四方丁,辣椒切圈

  2. step2

    2:起油锅炒香姜片,下绞肉炒松炒散至出油,放入辣椒圈

  3. step3

    3:下芹菜末拌炒,放入皮蛋丁拌匀

  4. step4

    4:加盐调味,淋上辣油,起锅。

小诀窍

* 原始版本是用小芹菜炒,改西洋芹气味稍淡,但较多汁顺口。

* 用芹菜切末炒,入锅时要加点水以防太干。

(创建于2018-01-15)

关键词

辣炒    

西芹的做法大全
皮蛋的做法

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